Las leguminosas, como los fríjoles, lentejas, garbanzos y arvejas, son una fuente de nutrientes importantes para una alimentación equilibrada. Su alto contenido de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales las convierte en un grupo de alimentos esenciales para una dieta balanceada y saludable.

¿Cuáles son los beneficios del consumo de leguminosas?

• Fuente de proteína: ideales para complementar dietas vegetarianas o como alternativa al consumo de proteína animal.

• Ricas en fibra: favorecen la digestión, regulan el tránsito intestinal y contribuyen a la salud cardiovascular.

• Bajas en grasa: su perfil nutricional las convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación ligera, saciante y controlada en grasas.

• Regulación del azúcar en sangre: su bajo índice glucémico ayuda a prevenir picos de glucosa.

• Aporte de hierro y otros minerales: esenciales para la producción de energía y la prevención de la anemia.

Consejos para su consumo:

• Remojarlas mínimo 24 horas antes de cocinarlas y desechar el agua de remojo, para mejorar la digestibilidad y reducir anti nutrientes responsables de flatulencias.

• Combinarlas con cereales (como arroz) para obtener una proteína de mayor calidad.

• Incluirlas en sopas, ensaladas, guisos, crocantes o como base para hamburguesas.

Incluir leguminosas en tu alimentación es sencillo, delicioso y económico, ¡anímate a experimentar con diferentes preparaciones y descubre nuevas formas de incorporarlas en tu dieta!

En Colanta, promovemos alimentos de calidad que contribuyen a tu salud y la de tu familia.

Colaboración:

Nicolle Sierra

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